信丰县目前拥有以下大学：

江西理工大学电子信息产业学院：

该学院与江西理工大学合作共建，位于信丰县，主要聚焦电子信息产业发展需求，提供本科和研究生教育。

赣南师范大学脐橙现代产业学院：

这是信丰县首所本科院校，也是全省首批8个重点建设本科高校现代产业学院之一，专注于脐橙现代产业教育与科研，招收本科和研究生，重点专业包括园艺学、智慧农业等。

赣南师范大学家居现代产业学院：

新学院，与脐橙现代产业学院同为赣南师范大学在信丰设立的教育机构。

中国科学技术大学稀土学院：

虽然具体信息不详，但提及了中国科学技术大学在赣州设立稀土学院，这可能也涉及到信丰县。

赣州电子信息工程技术学院（筹）：

信丰县还在规划建设一所高等职业学院，暂定名为赣州电子信息工程技术学院，相关工作正在积极对接中。

建议关注各高校官方网站或赣州市教育局的最新公告，以获取最准确的信息。