以下是一些提供日本研究专业的香港大学：

香港中文大学

文学类专业，特别是日本文化研究生专业，是该校的强势科目。教授成员以英文、日文和中文在国际期刊发表著作，并积极参与国际会议。开设的专业包括人类学、中国语言及文学、文化研究、日本研究等，并提供硕士课程，如国际关系硕士，其中包括日本研究文学硕士。

香港大学

文学院下设有日本研究专业，提供包括设计学、建筑研究、景观研究、城市研究、测量学、文学学士学位（包括美国研究、中国研究、中国历史与文化、中国语言文学、比较文学、英语研究、欧洲研究、美术、法语、性别研究、一般语言学、德国全球创意产业历史、香港研究、意大利语、日本研究、韩国研究、语言与传播、音乐哲学、西班牙语翻译）等课程。

香港理工大学

虽然没有特别提到日本研究专业，但香港理工大学有广泛的学术课程，可能包含与日本相关的课程或研究机会。

香港岭南大学

同样没有特别提到日本研究专业，但岭南大学也可能提供包含日本研究元素的课程或研究项目。

香港中文大学日本研究学系

前身日文组成立于一九六七年，提供副修和选修科。为满足社会不断增长的需要，涉及多个学科的主要课程于一九九一年成立，提供有关日本社会、文化和语言之学术训练。随着时间发展，日本研究学系已发展为一综合课程，提供日本研究和语言的本科及研究院课程。

建议：

如果你对日本的文学、文化、历史、社会、语言等方面有浓厚兴趣，香港中文大学的日本研究专业是一个很好的选择，尤其是其文学文化研究生专业在国际上享有较高的声誉。

如果你希望接受更全面的日本研究训练，包括设计学、建筑研究、景观研究等跨学科的课程，香港大学的日本研究专业也是一个理想的选择。

对于希望在其他学科背景下了解和研究日本的学者和学生，香港理工大学和香港岭南大学可能提供相关的研究机会和课程。