西南大学荣昌校区开设的专业包括但不限于以下这些：

动物科学学院

动物科学

动物医学

动物药学

水产养殖学

水族科学与技术

中兽医学

商贸学院

市场营销

公共事业管理

信息管理与信息系统

计算机科学与技术学院

计算机科学与技术

食品科学与工程学院

食品科学与工程

人工智能学院

人工智能

智能科学与技术

数据科学与大数据技术

生命科学学院

植物科学与技术

生物技术

生态学

生物信息学

资源环境学院

地理科学

环境科学

环境工程

资源环境与城乡规划管理

生态文明与环境工程

园林

化学化工学院

应用化学

化学

材料化学

信息科学与技术学院

计算机科学与技术

信息与计算科学

数据科学与大数据技术

药学院

药学

药物分析

药物化学

药理学

数学学院

数学与应用数学

统计学

物理科学与技术学院

物理学

光电信息科学与工程

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询西南大学荣昌校区或访问其官方网站获取最新信息。