从化区拥有多所高等教育机构，提供的专业涵盖了理工、农业、医学、经济、管理、艺术等多个学科领域。以下是一些主要的专业设置：

从化华厦学院

工学类专业：机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、软件工程、建筑电气工程技术、工程测量技术（计算机测绘技术方向）、工程造价。

经济管理类专业：国际经济与贸易、市场营销。

艺术设计类专业：视觉传达设计、环境设计。

医学类专业：临床医学、护理、口腔医学、针灸推拿、医学检验、助产、康复治疗技术。

华南农业大学珠江学院

文学、经济学、管理学、工学等。

广州城建职业学院

建筑工程技术、工程造价、机电一体化技术等。

广州华夏职业学院

护理、药学、学前教育等。

广州软件学院

软件工程、网络工程、数字媒体技术等IT相关专业。

广州南方学院

水利工程、水利水电建筑工程专业、工程测量技术（计算机测绘技术方向）、建筑电气工程技术专业、化学类专业（化学、应用化学、化学生物学、能源化学）、计算机科学与技术、数学与应用数学、通信工程、国际经济与贸易、软件工程、汉语言文学、英语、材料化学、生物工程、旅游管理、音乐学、环境设计、法学、思想政治教育、小学教育等。

中山大学南方学院

广泛的本科教育课程，涵盖多个学科领域。

广州医学院从化学院

临床医学、护理、口腔医学、针灸推拿、医学检验、助产、康复治疗技术等专业。

这些专业涵盖了多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，考虑专业的热门程度、就业率以及个人的兴趣和发展方向。