开封市的中职学校包括以下几所：

开封职业学院

专业：

4个五年一贯制大专专业及8个三年制中职专业。

开封市文化旅游学校

专业：

未详细列出，但为开封市内的中专推荐学校之一。

开封市现代科技中等职业技术学校

专业：

未详细列出，但为开封市内的中专推荐学校之一，且为国家级重点学校。

通许县中等职业学校

专业：

未详细列出，但为开封市内的中专推荐学校之一。

开封华豫中等科技学校

专业：

未详细列出，但为开封市内的中专推荐学校之一。

开封市卫生学校

专业：

未详细列出，但为开封市内的中专推荐学校之一，且为国家级重点学校。

开封市体育运动学校

专业：

未详细列出，但为开封市内的中专推荐学校之一。

开封市第一职业中等专业学校

专业：

未详细列出，但为开封市内的中专推荐学校之一。

杞县职业中等专业学校

专业：

未详细列出，但为开封市内的中专推荐学校之一。

开封市信息工程学校

专业：

未详细列出，但为开封市内的中专推荐学校之一。

开封新技术中等职业学校

专业：

未详细列出，但为开封市内的中专推荐学校之一。

河南省开封市第一中等职业学校

专业：

包括机械、电子、商务等。

河南省开封市经济技术开发区职业教育中心

专业：

包括机械、电子、商务等。

河南省开封市龙亭区实验中学

专业：

可能偏向于综合性的中等教育机构。

建议在选择学校时，考虑学校的专业设置、师资力量、实习实训条件以及就业情况等因素。