蓬莱高职（或蓬莱高级职业学校）提供的专业包括但不限于以下几个：

旅游服务与管理

计算机应用与广告设计

机械制造与维修

电子电器

机电技术

财务电算化

中餐烹调

服装制作

汽车维修与驾驶

建筑工程预算

旅行社经营管理

酒店服务与管理

学前教育

建筑工程施工

高星级饭店运营与管理

数控技术应用

电子商务

焊接技术应用

会计事务

幼儿保育

园林技术

畜牧兽医

海水生态养殖

农产品保鲜与加工

这些专业涵盖了旅游、计算机、机械、电子、财务、烹饪、服装、汽车、建筑、教育等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。