高三学生在复学期间，午餐应该注重营养均衡，以满足身体和大脑的需求。以下是一些建议：

主食选择

主食可以选择米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等。

蛋白质来源

蛋白质是必不可少的，可以选择鱼类、肉类、蛋类、豆制品等。

具体菜品如红烧鸡块、五花肉、大骨头汤、煎牛排、清蒸鱼、盐水虾、梅汁排骨、五香牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒灯椒、番茄炒鸡蛋、虾仁炒西葫芦、肉片豆腐炖蘑菇等。

蔬菜摄入

蔬菜应包括新鲜蔬菜，如绿叶蔬菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、土豆、山药等。

可以选择多种蔬菜搭配，如炒香菇胡萝卜丝、凉拌百合黄花菜、炒海带绿豆芽、西芹炒百合等。

水果选择

水果可以适量摄入，如香蕉、苹果、橙子、葡萄等。

汤品搭配

汤品可以选择海米菜叶汤、西红柿鸡蛋汤、冬瓜豆腐汤、排骨冬瓜汤、紫菜汤、海带蘑菇鸡汁汤等。

饮食原则

饮食应遵循“三低一高”原则，即低油、低盐、低糖及高纤维。

午餐不宜过饱，建议吃七、八分饱，以免影响下午的考试状态。

综合以上建议，高三学生在复学期间的午餐可以安排如下：

主食：米饭或馒头

蛋白质：清蒸鱼或红烧肉

蔬菜：炒香菇胡萝卜丝或凉拌百合黄花菜

水果：香蕉或苹果

汤品：西红柿鸡蛋汤或冬瓜豆腐汤

这样的搭配既保证了营养均衡，又能满足高三学生高强度的学习需求。