北京开设书法专业的大学包括：

1. 北京语言大学

2. 中央财经大学

3. 中央美术学院

4. 北京城市学院

5. 首都师范大学

6. 北京师范大学

7. 首都师范大学科德学院

8. 北京工商大学嘉华学院

9. 天津美术学院

10. 河北大学

11. 河北地质大学

12. 河北师范大学

13. 沧州师范学院

14. 晋中学院

15. 鞍山师范学院

16. 中国艺术研究院

17. 清华大学

18. 中国政法大学

19. 北京大学

20. 中国人民大学

21. 中国矿业大学

22. 中国传媒大学

23. 北京交通大学

建议直接咨询相关学校获取最新信息，因为具体开设情况可能会有变动。