海南大学的一些受限专业（可能指录取门槛较低或相对冷门的专业）包括：

1. 动物科学

2. 环境科学

3. 食品科学与工程类（包含专业：食品科学与工程、食品质量与安全）

4. 农学

此外，海南大学在全国排名中表现较好的专业有：

农艺教育

园艺教育

乡村治理（这三个专业都排名全国第一）

建议考生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的就业前景和排名情况。