职业高中的文化知识主要包括以下几类：

基础文化课程

语文：包括汉字、阅读、写作等内容，培养学生的语言表达能力和文学素养。

数学：涵盖代数、几何、概率统计等内容，培养学生的逻辑思维和数学计算能力。

英语：包括听、说、读、写四个方面，培养学生的英语听说能力和阅读写作能力。

物理：涉及基本物理概念和实验技能，培养学生对物理原理和现象的理解和应用能力。

化学：包括基本化学概念和实验技能，培养学生对化学知识和实验操作的掌握。

生物：涵盖生物基础知识和实验技能，培养学生对生命科学的认识和养生意识。

历史：关注人类历史发展的总体脉络，要求学生对古今中外历史发展过程有一定认识。

地理：学习地理基础知识，培养学生对地理环境及其变化的认知和理解能力。

政治（思想品德）：涉及道德、法律、政治等方面的知识，培养学生的思想政治素质和社会责任感。

选修文化课程

音乐、美术：培养学生的艺术素养和审美能力。

体育与健康：注重学生的身体素质和健康，培养学生的运动技能和习惯。

信息技术：包括计算机基础、编程语言等内容，培养学生的计算机应用能力。

历史与社会：关注人类社会发展的各个方面，培养学生的综合素养。

科学：涵盖自然科学的基本知识，培养学生的科学思维和科学素养。

专业相关课程

根据不同的专业方向，职业高中还会开设一些与专业相关的课程，如计算机应用、机械制造、电子技术、商务管理等。

这些文化课程的设置旨在为职业教育的学生提供较全面的知识背景，使得他们既能够精通某项职业技能，又能够拥有一些基本的文化素养。