新西兰的酒店管理专业排名较高的大学包括：

怀卡托大学：

怀卡托大学在酒店管理专业方面享有很高的声誉，其旅游管理专业在2018年最新的QS世界大学学科排名中位居全球第24位。此外，怀卡托大学的酒店管理硕士包含两个研究方向——旅游和酒店管理，使学生成为酒店业和旅游业中的优秀管理者。

奥克兰理工大学：

奥克兰理工大学是新西兰酒店管理学术领域的领先院校，提供结合理论与实际操作的课程，注重实习，学生有机会参与到实际的酒店运营中。

林肯大学：

林肯大学是少数新西兰几个开设了酒店管理专业的大学之一，拥有丰富的教学经验和国际认可度。

坎特伯雷大学：

坎特伯雷大学以其卓越的教育质量和创新课程而闻名，其酒店管理专业不仅关注行业理论，还涵盖市场营销、财务管理及人力资源等相关领域。

奥塔哥大学：

奥塔哥大学提供酒店管理本科学士学位课程，入学基本要求为雅思总分6.0。

惠灵顿维多利亚大学：

惠灵顿维多利亚大学有着各种程度的学位专业可供选修，包括优等学位、硕士学位和博士学位，其酒店管理专业也备受认可。

基督城理工学院：

基督城理工学院拥有近一百年办学经验，其酒店管理专业也受到国际留学生的青睐。

这些大学在酒店管理专业方面都有各自的优势和特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议进一步查阅各校的官方网站或咨询学校的招生办公室，以获取更详细和最新的信息。