水产专业需要学习的科目包括以下几类：

基础学科

普通动物学与普通生态学：涉及水生生物的生物学特性和生态习性。

化学（农）或者数学（农）：提供必要的化学和数学知识，以支持养殖技术的科学计算和数据分析。

英语：作为一门通用语言，对于学术研究和国际交流非常重要。

思想政治：培养学生的思想观念和政治素养。

专业课程

水产养殖技术：专注于水产养殖的具体技术和知识。

鱼类学、虾蟹养殖学、贝类养殖学：分别研究鱼类、虾蟹类和贝类的养殖技术。

水生生物学、水环境学、生态学：研究水生生物和水域环境的科学。

发育生物学、遗传学、微生物学：涉及水产动物的发育过程、遗传特性和微生物知识。

水产动物营养与饲料、水产动物疾病防治：研究水产动物的营养需求和疾病防治方法。

海藻与海藻栽培学：研究海藻的栽培技术。

水产养殖工程学、养殖试验设计：涉及水产养殖工程的设计和试验方法。

企业管理：学习水产养殖企业的管理知识。

实践性教学环节

教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等。

其他相关课程

渔业导论、水产动物学、鱼类学、饵料生物学、水域生态环境、渔业法规与渔政管理、水质检测与调控、水产动物病虫害防治、智能化设施渔业、淡水捕捞技术。

这些科目共同构成了水产专业的知识体系，旨在培养学生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，能够在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事相应的工作。