宴会设计专业主要学习以下内容：

专业基础知识

烹饪原料学

食品营养与配餐

中式烹调工艺

中式面点工艺

西餐原料

西餐工艺

烹调工艺

宴会设计

餐饮经营与管理

设计技能

宴会主题设计

宴会菜单设计

宴会服务管理

宴会运营管理等

设计软件使用

Photoshop（PS）

Illustrator（AI）

AutoCAD（CAD）

3ds Max等

审美和创新能力

良好的审美能力

设计能力

创新能力

专业管理技能

餐饮智能管理

餐饮企业运行管理等

实践操作

通过实际操作和实习，如院内烹饪宴会设计制作比赛，提升实践能力

职业素养

培养学生的职业素质、职业道德以及爱岗敬业精神

相关法规

了解餐饮法律法规、食品安全防控技术等

市场营销

学习餐饮市场营销，了解如何推广宴会服务

场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计、服务及程序设计、安全设计

宴会策划、布置和服务流程

餐饮成本核算与控制

这些课程内容旨在培养学生掌握宴会设计与管理所需的专业知识和管理技能，提高学生的专业技能和职业素质，为酒店餐饮企业培养高素质、高技能的专业人才。