中南大学提供多种自考专业，包括但不限于以下这些：

1. 环境工程

2. 电子商务

3. 软件工程

4. 工商企业管理

5. 经济法

6. 国际贸易

7. 经济信息管理

8. 信息技术教育

9. 电子工程

10. 新闻学

11. 对外汉语

12. 涉外秘书

13. 电子政务

14. 公共事业管理

15. 人力资源管理

16. 英语（外贸英语方向）

17. 护理学

18. 计算机科学与技术（原计算机信息管理）

19. 土木工程（原建筑工程）

20. 交通运输

21. 药学

22. 旅游管理

23. 音乐教育

24. 营养、食品与健康

25. 日语

26. 家具与室内设计

27. 社区护理学

28. 中药学

29. 交通土建工程

30. 会计

31. 金融

32. 汉语言文学

33. 视觉传达艺术

34. 企业财务管理

35. 市场营销

36. 机电一体化

37. 数控技术

38. 采购供应

39. 物业管理

40. 工业自动化

41. 模具设计与制造

42. 会计

建议：

明确职业规划：选择专业时，考虑自己的兴趣和职业规划，选择与之匹配的专业。

了解专业内容：详细查阅各个专业的课程设置和培养目标，确保所选专业符合自己的学习需求和职业发展目标。

咨询专业人士：可以向在校师生或校友咨询，获取第一手的专业信息和建议。