达州升华学校开设的专业包括：

幼师

计算机

服装

电子电器

传媒艺术

海员海乘

电子电器应用与维修

计算机应用

汽车电子技术应用

高速铁路乘务

幼儿保育

护理

美容美发

工程建造

汽车维修

农业

工业

汽车保健

计算机维修

计算机网络技术

软件信息与服务

计算机平面设计

网站建设与管理

电子商务

会计

社会文化艺术

旅游服务与管理

学前教育

这些专业涵盖了教育、信息技术、电子电器、幼儿保育、汽车维修、农业、工业、计算机等多个领域，既有传统专业也有新兴专业，能够满足不同学生的需求。