职业高中数控技术专业是 在职业高中（也称为中等职业学校或职业技术学校）中开设的数控技术专业。数控是计算机数控技术的简称，它是一种 通过计算机控制数控机床来进行加工和制造的技术。在职业高中数控专业中，学生会学习有关数控机床操作、编程、加工工艺等相关知识和技能。数控技术在现代制造业中应用广泛，可以用于加工金属、塑料、木材等各种材料，制造各种零部件和产品。