南丰职业高中开设的专业包括：

1. 机械类：

机械加工技术

机械设计制造类（数控技术）

2. 信息技术类：

计算机网络技术

电子商务

物联网技术应用

3. 道路运输类：

汽车运用与维修

4. 教育类：

幼儿保育

学前教育

5. 服装设计与工艺

6. 电子电器应用与维修

7. 旅游服务与管理

8. 其他专业：

物流管理

高星级酒店服务与管理

这些专业涵盖了电子、机械、计算机、教育、物流等多个领域，旨在培养技能型人才，满足不同学生的就业需求。