西安邮电大学周边的大学包括：

陕西师范大学（长安校区），位于西安邮电大学的北门、东北门、东门和西门。

西北政法大学（长安校区），位于西安邮电大学的西门和东门。

西北大学（长安校区），位于西安邮电大学的东门、北门和南门。

西安电子科技大学，位于西安邮电大学的对面。

西安交通大学医学院，位于西安邮电大学的对面。

西安美术学院，位于西安邮电大学的对面。

西安外国语大学，位于西安邮电大学的附近。

西安欧亚学院，位于西安邮电大学的南门。

陕西开放大学，位于西安邮电大学的附近。

陕西工商职业学院，位于西安邮电大学的附近。

西安石油大学，位于西安邮电大学的附近。

这些大学都位于西安邮电大学的周边，方便学生进行学术交流和日常活动。建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的大学进行参观和交流。