以下是一些开设测绘专业的二本学校：

1. 北京建筑大学

2. 华北理工大学

3. 太原理工大学

4. 江西理工大学

5. 贵州大学

6. 东华理工大学长江学院

7. 吉林建筑大学

8. 武汉大学

9. 辽宁工程技术大学

10. 河北理工大学

11. 河南理工大学

12. 桂林工学院

13. 北京建筑工程学院

14. 长沙理工大学

15. 徐州师范大学

16. 山东理工大学

17. 山东建筑大学

18. 昆明冶金高等专科学校

19. 黄河水利职业技术学院

20. 淮南职业技术学院

21. 石家庄铁路职业技术学院

22. 河南工业和信息化职业学院

23. 玉溪农业职业技术学院

24. 长春信息技术职业学院

25. 浙江水利水电学院

这些学校都提供测绘工程相关的教育，具体选择哪所学校，可以根据个人的兴趣、地理位置、学校声誉等因素进行综合考虑。