长垣大专主要开设的专业包括：

酒店管理与数字化运营

旅游管理

高速铁路客运服务

茶艺与茶文化

会展策划管理

城市轨道交通运营

大数据与会计

财务管理

管理会计

财务会计

税法

经济法

审计

财务共享服务

大数据服务分析

大数据投资决策

商业智能分析

数据思维

中式烹调

西餐烹饪

中西面点

餐饮服务

信息工程

电子商务

学前教育

食品检测

建筑装饰工程技术

建筑工程技术

工程造价

食品加工技术

31. 食品营养与检测

32. 会计

33. 市场营销

34. 电子商务

35. 物流管理

36. 旅游管理

37. 酒店管理

38. 烹饪工艺与营养

39. 营养与配餐

40. 中西面点工艺

41. 西餐工艺

42. 城市轨道交通交通运营与管理

43. 空中乘务

44. 绿色食品生产与检验

45. 国际邮轮乘务与管理

46. 电梯工程技术

这些专业涵盖了多个领域，包括烹饪、旅游、信息技术、财经商贸、土木建筑等，旨在培养适应社会经济发展的高素质技术技能人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。