江苏大学拥有广泛的博士专业，覆盖了多个学科门类。具体来说，其博士专业包括但不限于以下学科：

工学：

机械工程、材料科学与工程、动力工程及工程热物理、控制科学与工程、电气工程、计算机科学与技术、土木工程、环境科学与工程、食品科学与工程、农业工程、交通运输工程。

理学：

数学、化学、生物学、生态学、统计学。

医学：

基础医学、临床医学、药学。

管理学：

管理科学与工程、工商管理、公共管理。

力学。

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