江西体育高考项目包括 身体素质考试项目和专项技术考试项目两部分。具体项目如下：

身体素质考试项目

100米跑

800米跑

立定跳远

原地推铅球

专项技术考试项目（二选一）：

篮球

足球

建议

建议考生提前了解并熟悉各个项目的考试方法和评分标准，制定合理的训练计划，以确保在考试中取得最佳成绩。