体育高考生的选拔制度主要包括以下几个方面：

体育生选拔考试

高中体育生通过省统一的体育生选拔考试进行人才选拔。体育生从高一高二高三就有大量的体育训练，训练强度非常大，包括跑步、跳远、实心球等项目，也有篮球、排球等训练项目。

体育特长生的选拔考试

体育类考生的录取规则是根据国家教育部的相关政策制定的。体育特长生的选拔考试由各高校自行组织，主要测试考生在体育方面的技能和素质。考试内容一般包括体能测试、技能测试和综合素质评价。

高考成绩与体育特长生的综合评价

体育类考生可以通过体育特长生的选拔考试进行录取，也可以通过高考成绩和体育特长生的综合评价进行录取。

文化课考试成绩与体育专项考试成绩的综合评价

高考体育生在文化考试成绩达到最低录取控制分数线基础上，各招生院校根据考生的文化课考试成绩（30%）和体育专项考试成绩（70%），综合评价，分项目择优录取。

等级运动员加分政策

具备一级运动员等级资格的高考体育生考生，其文化考试成绩可在原始分基础上增加30分；具备运动健将技术等级资格的考生，其文化考试成绩可在原始分基础上增加50分。

体育水平测试与面试

体育水平测试是体育生录取的重要环节。体育院校将根据不同体育项目的要求，进行相应的体育水平测试。在体育生录取过程中，面试和综合评定也是重要的环节，体育院校将通过面试了解学生对体育的理解和热爱程度，考察学生的综合素质和适应能力。

地区性政策

例如，北京地区报考体育专业的统考考生须参加全国统一招生考试及北京市普通高中学业水平等级性考试。体育教育等体育专业在本科普通类提前批进行录取，考生应按全市统一规定的时间和要求进行网上志愿填报。

综上所述，体育高考生的选拔制度涵盖了选拔考试、综合评价、加分政策、体育水平测试和面试等多个方面，旨在全面评估考生的体育技能、文化素养和综合素质。建议体育高考生充分了解相关政策，积极准备，以提高录取机会。