长沙建筑工程学校开设的专业主要包括以下几类：

建筑工程相关专业

建筑工程技术专业

建筑设计专业

建筑装饰工程技术专业

建筑设备安装专业

建筑施工专业

道路与桥梁工程技术专业

古建筑工程技术专业

建筑室内设计专业

风景园林设计专业

建筑智能化工程技术

工程造价相关专业

工程造价专业

工程管理相关专业

建筑工程管理专业

艺术设计相关专业

环境艺术专业

景观学专业

其他相关专业

城市规划专业

这些专业涵盖了建筑行业的各个方面，从基础工程技术到设计、装饰、管理以及艺术设计等，旨在培养具备扎实理论基础和过硬实践能力的复合型人才。学校拥有一支高水平的师资队伍，并与多家知名企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习实训机会，助力学生顺利走上工作岗位。