扬州市职业大学开设了多个专业，涵盖了工、理、文、经、管、艺等多个学科领域。以下是一些主要的专业：

信息技术类

计算机科学与技术

软件工程

电子商务

机械工程类

机械制造与自动化

模具设计与制造

机电一体化技术

汽车制造与装配技术

电气自动化技术

汽车检测与维修技术

工程技术类

建筑工程技术

工程造价

道路桥梁工程技术

建筑装饰工程技术

环境工程技术

风景园林设计

建筑设备工程技术

房地产经营与管理

现代纺织技术类

现代纺织技术

服装设计

纺织品检验与贸易

旅游管理类

旅游管理

酒店管理与数字化运营

涉外旅游

旅游英语

大数据与云计算类

大数据技术

云计算技术应用

软件与电子工程类

软件技术

应用电子技术

电子信息工程技术

智能光电技术应用

无人机测绘技术

财经与管理类

工程造价

房地产经营与管理

电子商务

艺术设计类

环境艺术设计

风景园林设计

护理与药学类

护理

药学

康复治疗

其他专业

机电一体化技术（机械设备维修方向）

智能控制技术

工业机器人技术

现代通信技术

综合文科

导游

这些专业不仅注重理论教学，还强调实践操作和创新能力的培养，为学生提供了丰富的学科选择和发展前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。