在山东，以下大学有跑操制度：

山东华宇工学院：

这是一所民办本科大学，由德州亚太集团有限公司出资举办。虽然文档中未明确提到跑操的具体时间和形式，但提到学校会安排早操，以促使学生在德智体美劳各方面得到全面发展。

山东财经大学圣井校区：

学生需要在一进校门就开始跑早操，通常从早晨6点半到7点进行。跑操制度严格，缺勤会被记为旷课，并会受到相应的处分。

山东外事职业大学：

跑操是学生日常活动的一部分，通常安排在早晨或其他具体时间。跑操的目的是提高学生的身体素质和健康水平，培养学生的良好生活习惯和集体荣誉感，同时加强同学之间的交流和团队合作。

这些大学通过跑操活动，旨在促进学生的身心健康和全面发展。建议学生积极参与跑操，养成良好的锻炼习惯。