北京开设软件工程专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 北京大学

2. 清华大学

3. 北京航空航天大学

4. 北京邮电大学

5. 北京理工大学

6. 北京交通大学

7. 北京工业大学

8. 中国人民大学

9. 中央民族大学

10. 北京信息科技大学

11. 北京工商大学

12. 北京城市学院

13. 北京联合大学

14. 北京电子科技学院

15. 北京化工大学国际高等职业教育

16. 北京工业大学软件学院

17. 北京航空航天大学软件学院

18. 北京交通大学软件学院

19. 北京理工大学软件学院

20. 北京邮电大学软件学院

21. 中国地质大学（北京）

22. 中国传媒大学

23. 北京北大方正软件职业技术学院

24. 北京信息职业技术学院

25. 北京科技职业学院

这些大学在软件工程领域都有较高的教学水平和研究实力，提供了全面的软件工程专业课程和培训。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行进一步的了解和报考。