高三生在饮食上需要注意以下几点：

营养要充足：

高三学生由于学习负担重，且处于生长发育旺盛期，需要比成年人更多的营养物质来满足骨骼、肌肉、器官等发育的需要。

营养要全面：

人体摄取的食物有8大类，包括谷类、豆制品、肉类、鱼虾水产品、奶类、蛋类、蔬菜瓜果类和食用油。任何一种食物所含的营养素均不全面，因此不能偏食挑食。

各种营养素比例要合适：

家长需要在一段时间内将这8类食品合理搭配在学生的饮食中。

饮食要卫生：

避免食用不卫生的食品，以防传染病传播。注意饮食的清洁和新鲜，避免食用街头小摊上的食物。

食量要适中：

不要暴饮暴食，以免影响考试状态。早餐不要吃太多水分很多的食物，如稀饭，以免影响考试。

饮食要规律：

遵循定时定量的原则，平时常吃的食物可以继续保证，不常吃的食物不要盲目选择，以免造成胃肠道的不适应。

适当补充水分：

高考期间适逢夏季，考前补充充足的水分有利于大脑高速运转。但考试期间不能喝太多水，以免影响考试进展。可以准备一些柠檬蜂蜜水或绿豆汤等饮品。

饮食宜清淡：

避免吃过甜、过咸、难消化的食物，以免影响第二天的情绪和精神状态。高考当天饮食宜清淡、有营养，适当增加一些富含优质蛋白、维生素、矿物质的食物。

避免过敏食物：

如果考生有过敏情况，应避免食用可能引起过敏的食物。

适当运动：

适当的运动可以分泌一种对抗紧张的激素，使人保持心情愉快。晚餐后适当散步，活动活动，放松紧张的神经。

避免刺激性饮品：

如咖啡和浓茶等，这些饮品可能会导致考生处于兴奋状态，影响睡眠。

注意饮食多样化：

食物种类要多样化，包括主食、副食、水果以及油脂和调味品，数量最好达到营养学会推荐的适宜需要量。

综上所述，高三生在饮食上应以均衡、全面、卫生为原则，注意食量和饮食规律，适当补充水分，避免过敏食物和刺激性饮品，保持适当的运动，以保持良好的身体状态和精神状态。