选择技术和施工相关的专业时，可以考虑以下几个因素：

兴趣和职业倾向

建筑工程技术：适合喜欢现场操作和管理工作的学生，涉及建筑、结构、施工管理等多个领域，实践性强，就业面广。

工程造价：适合对数字敏感、善于分析和计算的学生，多从事预算和成本控制工作，工作环境相对较好，薪资待遇可能较高。

工程监理：适合对工程项目监理、管理和质量控制感兴趣的学生，毕业生可以从事工程监理、项目管理等工作。

土木工程：作为施工技术的基础专业，涵盖了建筑、道路、桥梁等多个领域，基础扎实，适合从事施工技术工作。

工作环境

建筑工程技术：工作环境可能较为艰苦，需要在工地上进行。

工程造价：工作环境相对较好，多数在办公室内进行。

薪资待遇

工程造价：薪资待遇可能更高，因为涉及到成本控制，对企业的经济效益有较大影响。

建筑工程技术：薪资水平取决于具体的工作经验和职位。

个人发展

建筑工程技术：毕业生有机会发展成为项目经理或技术负责人，收入潜力大。

工程造价：通过不断学习和积累经验，可以发展为造价工程师、咨询工程师等职位，职业发展空间也较大。

社会需求

建筑工程技术：社会需求量大，因为每个建筑项目都需要技术管理人员。

工程造价：需求同样稳定，因为所有项目都需要预算控制。

建议

如果你对现场施工和技术管理感兴趣，喜欢在工地上工作，那么建筑工程技术专业可能更适合你。

如果你对数字计算、成本控制感兴趣，喜欢在室内工作，那么工程造价专业可能更符合你的兴趣。

如果你希望有广泛的就业面和较强的综合性，可以考虑土木工程。

如果你对工程项目的监理和管理感兴趣，工程监理专业也是一个不错的选择。

最终选择哪个专业，建议结合自己的兴趣、职业规划和实际情况进行综合考虑。