长沙中职师范类大学包括以下几所：

长沙幼儿师范高等专科学校（中职部）

专注于儿童发展，开设学前教育、早期教育、美术教育、舞蹈表演等专业。

长沙市英蓝中等职业学校

提供幼儿保育等专业，注重学生个人能力培养。

湖南省中南艺术学校

综合型全日制中等职业学校，提供艺术类专业教育。

长沙市信息职业技术学校

包括幼师专业，提供信息技术相关专业教育。

湖南现代技工学校

开设幼教类专业，注重实践技能培养。

湖南安全技术职业学院（中职部）

位于长沙，提供安全与职业相关专业的教育。

长沙职业技术学院（中职部）

提供各类职业技术教育。

湖南现代物流职业技术学院（中职部）

提供物流相关专业的教育。

湖南科技职业学院（中职部）

提供各类科技相关专业的教育。

湖南省体育运动学校（湖南体育职业学院中职部）

提供体育相关专业的教育。

湖南省艺术学校（湖南艺术职业学院中职部）

提供艺术相关专业的教育。

长沙财经学校

提供财经相关专业的教育。

长沙高新技术工程学校

提供高新技术相关专业的教育。

长沙县职业中专学校

提供各类职业技术教育。

宁乡市职业中专学校

提供各类职业技术教育。

长沙电子技术学校

提供电子技术相关专业的教育。

这些学校提供不同领域的职业技术教育，涵盖了幼儿教育、艺术、信息技术、安全、物流、科技等多个方面，为学生提供了多样化的学习选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。