惠东高职高考班开设的专业包括以下几类：

财经类专业

会计

市场营销

电子商务

电子信息类专业

计算机应用

电子技术应用

计算机网络技术

汽车类专业

汽车运用与维修

旅游与酒店管理方向

高星级饭店运营与管理

学前教育

学前教育

工艺美术类专业

工艺美术

广告设计

服装设计与工艺

服装设计与工艺

皮革制品造型设计

皮革制品造型设计（皮鞋设计与制造）

文科综合与理科综合

文科综合（语数英）

理科综合（物化生）

这些专业涵盖了财经、电子信息、汽车、旅游与酒店管理、学前教育、工艺美术、服装设计与工艺、皮革制品造型设计以及高考文科理科综合等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择和发展方向。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。