云南除草大学专业主要包括以下几种：

草业科学

专业简介：本专业旨在培养学生掌握草业科学的基本理论、知识及技能，能够在农业及其他相关部门从事草业生产与保护工作，如技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等。

修业年限：四年

授予学位：农学学士学位

课程设置：草坪学、草坪育种、草坪经营、草坪工程等。

草业技术

专业简介：该专业主要研究草类育种、种子生产与检疫、草品优化、草类病虫害防治与保护等方面的基本知识和技能。毕业生可从事草原及畜牧草类育种生产、草类病虫害防治与保护、饲草料加工与贮藏、草原及畜牧行政管理、技术研发等工作。

草坪科学与工程

专业简介：草坪科学与工程专业依托学校草业学院，主动服务国家与区域生态文明建设战略部署和草坪产业市场需求。该专业注重培养学生的实践能力和创新精神，使其具备草坪规划、设计、管理、维护等方面的专业知识和技能。

这些专业主要涵盖了草业技术的各个方面，包括育种、生产、病虫害防治、饲草料加工与贮藏等，同时也包括了草坪科学与工程等新兴领域。