在新高考制度下，以下专业必须选考地理和生物：

应用物理学

材料科学类

工程力学

机械类

环境生态类

动物生产类

动物医学类

水产类

城市规划类

酒店管理类

旅游类

地质勘探类

地理师范类

地理信息科学

遥感

测绘

地质学类

此外，还有一些专业如医学类、药学类等专业大多数都要求考生必须选考生物，但除了地质学类等特定专业外，绝大多数专业并不要求必须选考地理。

建议：

兴趣和职业规划：

选择专业时，除了考虑必须选考地理和生物的专业外，还应结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。

学校和专业要求：不同学校和专业的选科要求可能有所不同，建议详细查阅目标学校和专业的选科要求，以确保符合报考条件。