核污染食品专业主要学习以下内容：

化学与生物学基础

学习食品中的化学成分、物理和生物学特性。

食品加工技术

了解食品加工、生产过程中的工艺、技术、设备、运营管理等。

食品安全与质量控制

学习食品分析、质量检测、微生物检测等，确保食品的安全性。

食品营养与健康

掌握营养与健康的基本知识，学习如何吃得营养、吃得健康。

工程与管理知识

将工程原理和管理知识应用于食品生产和流程。

专业核心课程

食品化学与分析

食品营养学

食品微生物学

食品工程原理

食品工艺概论

食品装备与工厂设计。

其他相关课程

基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品安全与卫生、食品毒理学基础、食品仪器分析、食品加工技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品质量控制技术、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理、食品企业合规管理等。

实践教学

包括基础实验和专业实验、专业实习、生产实习、社会实践等。

这些课程旨在培养学生在食品科学、食品工程、食品安全和质量控制等方面的知识和技能，以应对核污染食品的挑战。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，培养解决实际问题的能力。