选择冷门专业时，可以考虑以下几所学校的优势学科：

兰州大学：

草学学科排名全国第一，尽管受众小，分数较低，但教育质量和科研实力依然强劲。

华中农业大学：

农林类顶尖学府，蚕学专业评估稳居榜首，但专业冷门。

中央民族大学：

唯一一所民族类985高校，民族学是其优势学科，但了解的人较少。

中国海洋大学：

海洋类专业是其优势，水产学专业就业方向多与海洋相关。

江南大学：

在食品科学与工程和轻工技术与工程两个专业上获评A+档学科，实力全国第一，但由于这两个专业较为小众，报考人数较少，使得学校知名度不高。

长安大学：

生态学、环境科学、材料科学、地球科学、工程学进入ESI全球前百分之一，尽管学校名字较为平淡，但其学科实力出色。

中国矿业大学（北京）：

矿业工程类专业实力强，尽管专业名称较为冷门，但在矿业领域具有很高的就业前景。

西北农林科技大学：

在农业和林业领域具有很高的声誉，尽管整体知名度不高，但其专业实力在相关领域内非常突出。

北京林业大学：

风景园林和林学专业全国第一，学校属于性价比极高的学校，学生能够享受顶级高校的资源。

青岛科技大学：

特色专业包括材料学、化学工程、应用化学等。

湘潭大学：

数学专业属于双一流学科，在第五轮学科评估中被评为A类，还在2022年第二轮全国双一流建设中入选世界一流学科建设名单。

山西大学：

拥有两个双一流建设学科，分别是物理学和哲学，对于物理成绩出色，想要报考纯物理学科的考生，山西大学是一个理想的选择。

长春理工大学：

光电信息科学与工程专业实力强。

河南工业大学：

农业科学、工程学、化学、材料科学4个学科ESI排名全球前1%，王牌专业包括食品科学与工程和粮食工程。

昆明理工大学：

工程学、材料科学、化学、临床医学、计算机科学、地球科学等进入ESI全球前1%，王牌专业有冶金工程和矿物加工工程。

安徽理工大学：

环境/生态学、工程学、化学、材料科学和地球科学学科进入ESI全球前1%。

广西大学：

国家“211工程”、“中西部高校综合实力提升工程”重点建设高校之一，王牌专业有新闻学和英语。

汕头大学：

教育部、广东省、李嘉诚基金会三方共建的高等院校，全球唯一一所由私人基金会持续资助的公立大学，文学院有中国现当代文学、汉语言文字学等硕士学位授予点。

各省市党校、社会科学院：

如中央党校及14所地方党校招收全日制硕士研究生，一般报考的人特别少，甚至每个专业都需要招调剂。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。冷门专业虽然报考人数较少，但往往具有独特的优势和就业前景。建议在报考前仔细了解各个学校的学科实力、就业情况以及招生政策，以便做出明智的选择。