在陕西，开设有机务专业的大学包括：

西北工业大学：

位于陕西省西安市，是一所以航空、航天、航海工程为特色的多学科研究型大学，拥有丰富的航空专业课程和实践基地。

西安航空学院：

简称西航，是一所以工科为主、多学科协调发展的全日制普通高等学校，原名为西安航空工业学校，隶属原航空工业部，1960年升格为专科学校，更名为西安航空工业专科学校。

陕西航空职业技术学院：

机务专业教育水平较高，注重实践技能培训。

西安航空职业技术学院：

机务专业教育水平较高，注重实践技能培训。

这些大学在机务专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。