提供5+3一体化教育模式的大学及其开设的专业主要包括：

北京中医药大学

中医学

针灸推拿学

中药学

上海中医药大学

中医学

针灸推拿学

中药学

广州中医药大学

中医学

针灸推拿学

中药学

北京协和医学院

临床医学

北京大学

临床医学

清华大学

临床医学

南方医科大学

临床医学

中山大学

临床医学

复旦大学

临床医学

海军军医大学

临床医学

上海交通大学

临床医学

华中科技大学

临床医学

武汉大学

临床医学

四川大学

临床医学

空军军医大学

临床医学

重庆医科大学

临床医学

天津医科大学

临床医学

这些专业涵盖了医学领域的各个方面，包括中医学、针灸推拿学、中药学、临床医学等，学生可以根据自己的兴趣和特长进行选择。同时，这些专业也注重实践能力的培养，学生在学习过程中会有大量的实践操作和临床实习。