江苏高考统考的科目包括以下几门：

普通类

统考科目：语文、数学、外语，不分文理，使用全国卷。

选择性考试科目：思想政治、历史、地理、物理、化学、生物，使用江苏省自命题试卷。学生需根据高校要求，结合自身特长兴趣，在物理和历史中选择1门，再从思想政治、地理、化学、生物中选择2门。

体育类

统考科目：须参加全省统一组织的专业考试，具体考试科目见《省教育厅关于印发〈江苏省普通高校招生体育类专业省统考考试方案（修订）〉的通知》。

艺术类

统考科目：包括全省统一组织的专业考试、高校自行组织的专业考试以及戏曲类专业省际联考。具体考试科目见《省教育考试院关于印发江苏省普通高等学校艺术类专业省统考考试说明（试行）的通知》。

美术与设计类：素描、色彩、速写（综合能力）。素描考试内容包括人物头像、石膏像、静物；色彩考试内容包括人物头像、静物、风景、图案。

书法类：包括书法临摹和书法创作。

音乐类：包括听写、乐理。

舞蹈类：具体考试科目未详细列出，但通常包括舞蹈基本功、舞蹈表演等。

表（导）演类：包括戏剧影视表演、戏剧影视导演、服装表演等。

播音与主持类：具体考试科目未详细列出，但通常包括普通话水平测试、即兴评述等。

建议考生根据自身报考的科类，认真准备相应的统考科目和选择性考试科目，并关注各类艺术类专业省统考的具体要求和时间安排。