以下是一些推荐的大学乐理教材：

《音乐理论基础》- 李重光编著，人民音乐出版社出版。这本书内容丰富，具有较强的民族性和实用性，被中央音乐学院附属音乐学校及其他高等音乐学院设为必修教材。

《基本乐理教程》- 赵小平或童忠良编著，人民音乐出版社出版。提供全面的乐理知识，适合初学者。

《音乐小百科乐理》- 雨果·平克斯特波尔著，上海音乐出版社出版。涵盖乐理知识的多个方面，适合想要深入了解乐理的学生。

《调性和声》- 斯蒂凡·库斯特卡著，人民音乐出版社出版。

《实用乐理（第2次修订本）》- 突出实用性，包含丰富的题型和题量，帮助读者理解与运用乐理知识。

《音乐理论宝典》（Theory Bible）- 提供全面的乐理知识，适合想要系统学习的学生。

《西方音乐史》- 详细讲述了西方音乐的历史和文化背景，对于学习西方古典音乐非常有帮助。

《和声学》- 介绍和声学基础知识，包括和声音乐的基本元素、结构和规则，是学习和声学的入门读物。

《音乐形式》- 主要讲述音乐形式的基本概念和分类，包括乐曲结构、主题和变奏、序列等。

《曲式与分析》- 介绍西方音乐中常见的曲式和分析方法，内容涵盖赋格、奏鸣曲、交响曲、协奏曲等。

《音乐分析》- 介绍如何进行音乐分析，包括乐曲结构、和声、旋律、节奏、曲式等方面，是音乐分析入门的好书。

《作曲技法》- 介绍作曲的基本技法，包括主题的构思、旋律、和声、节奏、曲式等，适合想要学习作曲的音乐生阅读。

《乐理基础教程》- 孙从音编著，理论阐述深入浅出，适合艺术院校的音乐专业学生和业余音乐爱好者。

《乐理教学教具》- 孙虹编著，北京天天文化艺术有限公司出版。这套教材适合音乐初学者和教师，通过节奏卡等形式帮助学习和掌握音乐理论基础。

这些书籍涵盖了乐理的基础知识、和声学、音乐形式、曲式分析等多个方面，适合不同层次的学习者。建议根据具体学习需求和目标选择合适的教材进行学习。