泉州拥有多所知名大学，以下是一些在泉州市比较突出的高校：

华侨大学：

华侨大学是中国著名的综合性大学之一，位于福建省泉州市，创建于1960年，是中国政府重点支持的大学之一。华侨大学在多个排名中均名列前茅，是福建省“双一流”建设高校。

泉州师范学院：

泉州师范学院是福建省属本科高校，位于福建省泉州市，是一所具有较高学术水平和教育质量的大学。泉州师范学院近年来获批福建省一流应用型建设高校（A类）和福建省“双一流”建设高校。

仰恩大学：

仰恩大学是一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的全日制普通高等学校，位于福建省泉州市洛江区。仰恩大学在多个排名中均表现优异。

闽南理工学院：

闽南理工学院是一所民办全日制普通本科高校，位于福建省泉州市，是福建省示范性高职院校之一。

泉州信息工程学院：

泉州信息工程学院是一所经国家教育部批准成立的全日制普通本科高校，位于福建省泉州市丰泽区。泉州信息工程学院在多个排名中均表现较好。

泉州职业技术大学：

泉州职业技术大学是一所民办全日制普通本科高校，位于福建省泉州市，是福建省示范性高职院校之一。

闽南科技学院：

闽南科技学院是一所民办本科院校，位于福建省泉州市。

黎明职业大学：

黎明职业大学是一所位于福建省泉州市的全日制公办院校，以职业教育为主。

泉州海洋职业学院：

泉州海洋职业学院是一所位于福建省泉州市的高职院校，以海洋相关专业为主。

福建电力职业技术学院：

福建电力职业技术学院是一所位于福建省泉州市的全日制公办院校，以电力相关专业为主。

泉州医学高等专科学校：

泉州医学高等专科学校是一所全日制公办的国家示范性医药卫生类高职院校，位于福建省泉州市。

这些大学在各自的领域内都有较高的学术水平和教育质量，为泉州市及周边地区培养了大量优秀人才。建议根据个人兴趣和专业需求选择合适的大学进行报考。