在江苏省，提供在职博士项目的大学包括但不限于以下几所：

南京大学：

提供多个学科领域的在职博士学位项目，专业方向广泛，包括哲学、经济学、法学等。学制一般为3-5年，学费根据专业方向有所不同。

东南大学：

拥有雄厚的学术实力，特别是在工学、理学、医学等领域。提供材料科学与工程、生物医学工程等专业的在职博士项目。学制一般为3-4年，学费在8-12万人民币之间。

苏州大学：

位于历史文化名城苏州，是国家“211工程”重点建设高校。开设生物学、材料科学与工程等专业的在职博士项目。学制与学费情况与东南大学相似。

南京航空航天大学：

提供科学管理与工程等领域的在职博士项目。不需统考，采用申请-考核制入学。

南京农业大学：

以农业科技为主，提供农业科学等领域的在职博士项目。

江苏大学：

提供多个学院的博士专业，包括机械工程学院、农业工程学院等。免联考项目，适合体制内在职人员。

扬州大学：

2024年招考教育领导与管理、学校课程与教学、汉语国际教育等专业。

南京理工大学：

以工科为主的高等学府，其在职博士招生专业涵盖材料科学、机械工程、化学工程、电子科学与技术等多个领域。

南京财经大学：

虽然文档中未详细提及具体专业，但也是江苏省内提供在职博士项目的院校之一。

南京师范大学：

作为一所以师范教育为主的高等学府，其在职博士招生专业主要集中在教育学、心理学、文学、历史学等领域。

中国药科大学：

虽然位于南京市，但并未直接名为“南京药科大学”，其在职博士招生项目备受关注，通常采用申请-考核制。

这些院校在江苏省内享有较高的学术声誉，并提供了多种学科领域的在职博士项目，适合不同背景和需求的专业人士报考。建议申请者根据自身的专业背景和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。