江苏大学最好的专业包括以下几项：

机械设计制造及其自动化

测控技术与仪器

车辆工程

能源与动力工程

金属材料工程

电气工程及其自动化

农业电气化

食品科学与工程

环境工程

计算机科学与技术

这些专业被认为是江苏大学最好的专业，也是其优势特色专业。江苏大学作为一所工科实力突出的综合性研究型大学，这些专业在行业内享有较高的声誉，毕业生的就业前景和竞争力也较强。