湖北仙桃大学（仙桃学院）培养了一些知名的校友，其中包括：

金婷婷- 中国音乐学院硕士研究生，总政歌剧团青年女演员，籍贯湖北仙桃。

雷军- 武汉大学计算机系毕业生，小米科技创始人，个人财富超过1000亿元。

刘召贵- 西安海通原子能应用研究所和西安海拓普科技总公司创始人，曾获得博士学位。

涂紫若- 2024届法学专业毕业生，成功考取武汉工程大学硕士研究生。

李小双- 体操奥运冠军。

李大双- 羽毛球世界冠军。

杨威- 前中国男子体操队队员，体操奥运冠军。

郑李辉- 羽毛球世界冠军。

廖辉- 体操奥运冠军。

何晟铭- 影视明星。

此外，仙桃大学还培养了许多体育明星和影视明星，例如李小双、李大双、杨威、郑李辉、廖辉、何晟铭等。