以下是一些推荐的大学摄影教材旧书：

《美国纽约摄影学院摄影教材》

这本书是经典的摄影教材，适合摄影初学者和专业人士。

《数码摄影手册》

专注于数码摄影的实用指南，适合想要了解最新摄影技术的学生。

《张益福摄影教程》

对初学者友好，内容全面，有助于摄影基础知识的掌握。

《北京电影学院摄影专业系列教材》

包含多本教材，覆盖摄影的各个方面，适合系统学习。

《高等院校“十二五”规划教材：摄影色彩学（摄影专业）》

讨论摄影与色彩学的关系，图文并茂，易于理解。

《世界摄影史》

提供摄影艺术的全面历史视角，有助于理解摄影的发展脉络。

《基础摄影教程》

总括了摄影实践的基本原理，适合各种年龄层次初学者的入门教科书。

这些书籍涵盖了摄影的各个方面，从基础知识到专业技能，从理论到实践，适合不同层次和需求的学习者。建议根据具体课程需求和学生的学习进度选择合适的教材。