烹饪专业面点课的学习内容主要包括以下几个方面：

面点工艺学：

这是学习烹饪专业的主要技术专业课，内容包括面点制作理论、示范练习教学案例、面团调制技术、各地风味面点制作等。

烹饪化学：

学习有关烹饪中化学知识的应用。

面点及烹饪原料加工技术：

学习面点和烹饪原料的加工方法。

中式面点制作：

学习中式面点的制作技艺。

西式面点制作：

学习西式面点的制作技艺。

饮食经营与管理：

学习饮食行业的经营和管理知识。

面点及烹饪原料基础知识：

学习面点及烹饪原料的基础知识。

烹饪基本功训练：

包括刀工技巧、烹饪基础等。

烹饪工艺美术：

学习烹饪中的美学知识。

中国饮食文化：

了解中国饮食文化的背景知识。

烹饪营养学基础：

学习营养学的基本知识，了解食物的营养成分和搭配。

食品安全与卫生：

学习食品安全和卫生管理知识，确保食品的安全和卫生。

食品雕刻与冷拼：

学习食品雕刻和冷拼的技巧。

菜肴创新设计：

学习如何创新设计菜肴。

药膳制作技术：

学习药膳的制作方法。

餐饮成本核算：

学习餐饮成本核算的方法。

设备使用与维护：

学习厨房设备的正确使用和维护方法。

市场营销：

学习餐饮市场的营销策略。

这些课程旨在使学生全面掌握面点制作的理论知识和实践技能，包括原料选择、面团制作、成型、熟制、装饰等多个方面，并培养创新能力和市场洞察力。