以下是香港提供周末课程的大学及其相关专业：

香港大学

高级管理人员工商管理学硕士（EMBA）：

非全日制2年课程，授课语言为中文或英文，要求持有认可学士学位且具有最少8年管理工作经验。学费约为880,000元人民币，每月集中上课一次，每次连续四天，通常为周四至周日。

香港中文大学

高级工商管理学硕士（EMBA）：

非全日制2年课程，授课语言为中文，要求申请人持有认可学士学位且具有七年以上工作经验，其中包括至少五年管理经验。学费约为1,020,000港币，每月集中授课四天，通常为某一周的周四至周日。

香港科技大学

高级工商管理硕士（EMBA）：

非全日制2年课程，授课语言为中文，要求申请人持有认可学士学位且不少于八年工作经验，且现担任高级管理职位。每月集中授课四天，通常为某一周的周四至周日。

香港浸会大学

工商管理硕士（MBA）：

非全日制2年课程，授课语言为中文，要求申请人持有认可学士学位。学费为HK$237,000，课程安排在周末进行。

香港都会大学

中国环保研究理学硕士：

一年全日制（周末班），普通话教学，无英语成绩门槛。学费约为人民币179,200元。

市场营销与消费者心理学理学硕士：一年全日制（周末班），中文（普通话）教学，取消英语成绩要求。学费约为人民币135,000元。

香港岭南大学

国际高等教育与管理文学硕士：

一年全日制（周末班），英语教学。学费约为人民币160,380元。

组织心理学与教育管理社会科学硕士：一年全日制（周末班），英语教学。学费约为人民币160,380元。

融合科技理学硕士：一年全日制（周末班），英语教学。学费约为人民币169,200元。

这些课程均提供周末授课，适合希望在业余时间学习的学生。建议根据自己的兴趣和职业发展需要，选择合适的课程和专业进行申请。