生产飞机的知名大学包括：

1. 北京航空航天大学

2. 西北工业大学

3. 哈尔滨工业大学

4. 南京航空航天大学

5. 国防科技大学

6. 北京理工大学

7. 空军工程大学

8. 清华大学

9. 沈阳航空航天大学

10. 海军航空工程学院

11. 上海交通大学

12. 火箭军工程大学

13. 南京理工大学

14. 西安交通大学

15. 装备学院

16. 中国民航大学

17. 浙江大学。

此外，还有一些国外的大学也提供飞机制造相关课程或专业，例如：

1. 泰国纳空帕农大学

2. 哈尔科夫国立航空航天大学

3. 乌克兰哈尔科夫航空航天大学

这些大学在航空航天工程领域都有深厚的学术积淀和丰富的实践经验，能够为学生提供全面的飞机制造教育和培训。建议在选择学校时，可以根据个人的兴趣、专业方向和职业规划来进行选择。