上海大学和 广东各高等院校需要办理兵役证书。

上海大学：

入学时需要携带兵役证。学生在进行网上兵役登记后，需要去所在地区武装部办理兵役证。兵役证是适龄公民履行兵役义务资格的凭证，年龄在18至24周岁的男性适龄公民都应依法参加兵役登记、领取兵役证，并接受兵役机关的兵役证年度审核。

广东各高等院校：

从某一时期开始，广东各高等院校在大一新生入学后，要查验广东省籍18至24周岁适龄男性兵役证。虽然部分高校在网站上未给出相关提示，且许多新生表示“不知情”，但华农的录取通知书中的入学须知中已明确提到需要办理兵役证。

建议：

上海大学的新生在入学前务必办理好兵役证，并携带至学校。

广东各高等院校的新生也应尽早办理兵役证，以确保顺利入学。如果不确定具体流程，可以咨询学校的招生办公室或相关部门获取详细信息。