山东省成人高考的考试科目根据不同的学习层次和专业类别有所不同，具体如下：

高起本

文科类：语文、数学（文科）、外语（英语或日语或俄语）、历史地理综合（史地）。

理科类：语文、数学（理科）、外语（英语或日语或俄语）、物理化学综合（理化）。

高起专

文科类：语文、数学（文科）、外语（英语或日语或俄语）。

理科类：语文、数学（理科）、外语（英语或日语或俄语）。

专升本

文史中医类：政治、英语、大学语文。

艺术类：政治、英语、艺术概论。

理工类：政治、英语、高等数学（一）。

经济管理类：政治、英语、高等数学（二）。

法学类：政治、英语、民法。

教育学类：政治、英语、教育理论。

农学类：政治、英语、生态学基础。

医学类：政治、英语、医学综合。

此外，除了规定的统考科目外，招生院校还可能根据专业要求进行专业课加试。

建议考生根据自身报考的专业和层次，认真准备相应的考试科目，并提前了解相关专业的加试要求，以便更好地进行复习和备考。