以下是一些大学中不追热门的专业：

动物医学类专业：

虽然不像其他医学专业那样热门，但动物医疗的需求稳定，就业率较高。

茶学专业：

随着人们对茶文化兴趣的增加，茶学专业的毕业生在茶叶销售、茶叶研究等领域有一定的市场需求。

法学专业：

尽管法学专业竞争激烈，但优秀的法律人才在律师事务所、政府机关等领域仍有稳定的就业机会。

机械类专业：

包括机械工程、机械设计制造及其自动化等，这些专业为跨行业就业提供了强有力的保障。

物理学专业：

物理学是一门基础学科，对于有兴趣的学生来说，物理学的深入学习可以带来广泛的职业机会。

核工厂与核技术专业：

虽然这个领域较为特殊，但在核能行业有着稳定的需求。

航空航天工程专业：

随着航天技术的发展，这个专业的毕业生在航空、航天领域有着广阔的就业前景。

外交学专业：

外交学专业毕业生在政府部门、国际组织和外交机构有较好的就业前景。

地质工程专业：

地质工程专业的毕业生在资源勘探、环境监测等领域有稳定的需求。

电竞专业：

随着电子竞技的兴起，电竞专业的毕业生在电竞行业有着多样化的就业机会。

殡葬专业：

由于中国人的传统观念，认为殡葬这类行业都是很不吉利的，所以很多人都不太敢接触这个行业。但是也正是因为报读的人少了，所以这个专业的社会需求量很大，这个专业的毕业生就业率都是非常高的，而且薪金各方面待遇都很不错。

哲学：

哲学专业可能因为其抽象性和缺乏具体的就业方向，导致学生选择较少。

听力与言语康复学专业：

听力学及相关专业人才稀缺，选择了这个专业的学生毕业后工作就业率会越来越高。

遥感科学与技术：

遥感科学与技术是一门新兴的交叉学科，涉及遥感原理与方法、微波遥感、数字信号处理和GPS原理等课程，就业前景广阔。

测绘工程专业：

测绘类专业虽然不算是工科中非常热门的专业，但就业领域广泛。

林业工程类专业：

林业工程算是工科中最冷门的专业之一，但实际应用广泛，对人才的需求也在增加。

土木工程：

虽然智能建造等新兴领域为土木工程带来了一些新的机会，但整体行业还在摸索阶段，对人才的需求还没那么迫切。

特殊教育专业：

特殊教育专业随着社会对特殊教育需求的增加，逐渐受到关注，但报考热度不高。

核电技术与控制工程：

在全球能源转型的大浪潮下，核电技术与控制工程专业也随之迎来春天，就业前景广阔。

农业智能装备工程：

随着农业现代化进程的加速，农业智能装备工程专业应运而生，成为推动传统农业向智慧农业转型升级的关键力量，就业前景广阔。

生物工程：

生物工程曾被视为21世纪最具潜力的领域之一，但由于国内生物科研制药行业的发展相对滞后，这个专业的毕业生面临着就业难的困境。

对外汉语：

随着“一带一路”倡议的推进，汉语的国际影响力逐渐提升，对外汉语专业也因此受到关注，但整体就业面相对狭窄。

工商管理：

工商管理的专业课程较为杂乱，很多学生容易因此迷失方向，且就业面相对较窄。

社会学：

社会学专业的毕业生往往找不到与自己所学专业相关的工作，很多人不得不选择转行。

这些专业虽然可能不像一些热门专业那样受到广泛关注，但它们在特定领域或行业中具有稳定的需求和良好的就业前景。选择这些专业的学生可以根据自己的兴趣和职业规划，找到适合自己的发展方向。